2021/07/15 01:52:45 Fail to create a new session from connection pool, Failed to open transport, error: dial tcp 172.18.0.3:9669: connect: connection refused
您这个报错其实就是要么 graphd 起来了，console 的容器里网络不可达，要么是 graphd 没有正确启动，我怀疑是后者，因为我在自己的 M1 上也有一样的问题
。
如果想用m1 的话，您可以试着不用 docker desktop，用比如 virtual box 跑一个 x86 Linux，分配4GiB Ram，在里边用 docker compose 拉看看。